אוכל
המדור הזה עוסק באוכל של בית: ארוחות שמבשלים ביום חול, עם מצרכים שיש כמעט בכל מטבח, ובלי להעמיד פנים שלכולם יש שעתיים פנויות בערב. המטרה היא להבין למה מתכון עובד — לא רק לעקוב אחריו.
המדריך לפסטה מסביר איך מתאימים צורה לרוטב ולמה מי הבישול חשובים כל כך. קציצות שלא מתפרקות עובר על היחס הנכון בין בשר, פירורים וביצה. מתכונים קלים לארוחת ערב בנוי על מזווה בסיסי, ותבשיל בסיר אחד מראה איך מקבלים טעם עמוק בלי לעמוד ליד הכיריים.
המתכונים נכתבו לבישול ביתי. מי שמקפיד על תזונה מסוימת מסיבות רפואיות מתאים את הכמויות להנחיות שקיבל.